Gebakken watermeloen

 

Watermeloen is heerlijk om zo te eten maar je kunt het ook bakken.

Juist door het bakken komt een stof vrij die vele gezondheid voordelen oplevert.

Watermeloen bestaat uit 95% water maar bevat ook veel voedingsstoffen zoals lycopeen.

Lycopeen zit in het rode vruchtvlees van watermeloen en ook in tomaten.

Er is veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar lycopeen met dit als resultaat:

-Lycopeen geeft aanzienlijk minder kans op hart en vaatziekte.

-Het verminderd de kans op baarmoeder en prostaatkanker.

-Het ondersteunt het behoud van gezonde ogen.

-Ondersteunt het verlagen bij hoge bloeddruk.

-Voorkomt de vorming van (geoxideerde) cholesterol afzetting aan de bloedvaat wanden.

-Vermindert de schade aan de huid dat U.V licht van de zon veroorzaakt.

 

Lycopeen is een van de weinige nutrieten (voedingsstoffen) die niet vermindert van kwaliteit door opwarmen of koken.

Het is zelf andersom, door het te bewerken komt lycopeen meer vrij.

Dit in combinatie met olijfolie wordt de opname in het lichaam vergroot.

Dus niet verkeerd om meloen te bakken met olijfolie!

 

Ingrediënten:

-Watermeloen

-Feta

-pijnboompitten

-Basilicum

-munt

-rode ui

-Norivellen

 

Bereidingswijze:

Snij meloen in ronde plakjes en besprenkeld aan beide zijde met olijfolie.

Bak het enkele minuten in een koekenbak beide zijde zodat de meloen warm is.

Neem de schijfjes uit de koekenpan en bekleed het met diverse ingrediënten zoals

Groen bord; feta, pijnboompitten, basilicum en meloenstukjes

Blauw bord; feta, munt en rode ui

Oranje bord; basilicum en norivellen

Norivellen ene zijde besprenkelen met olijfolie, ander zijde met water.

Met de olijfolie zijde dichtvouwen en daarna in de oven van 180 graden.

Zodra norivellen krokant zijn uit de oven halen en in kleine stukjes snijden.

Eventueel besprenkelen met sojasaus.

 

Uiteraard kun je nog allerlei variantie maken zoals met radijsjes en gedroogde tomaatjes.

Gebakken meloen is dus super gezond en heerlijk in de zomer.

Tip: kan ook bereid worden op de BBQ.

 

Smakelijk!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

^ Naar boven